今、何かと話題のモンゴル（６） 大草原のモンゴル族 ２

ハイラルから、ロシアとの国境、満州里に行き、２泊したあと、ふたたびハイラルに戻ったとき、何日か前、北京で知り合った日本人青年（海外青年協力隊員）のＷさんと再会しました。

もうひとり、満州里で知り合ったシンガポール人バックパッカー（華僑）と３人で、ハイラル郊外の草原に行くことになりました。

俺にとっては、２度目の草原です。

この前は、公共バスで行ったのでしたが、今回は、旅行社で車を頼んで回ることになりました。

前回も立ち寄った草原のゲル（天幕住居）のレストランへ行って、「ショウバーロウ」という、羊肉の料理を食べました。これは、羊肉を豪快に切った塊を水で煮たもの。塩や香辛料などは、一切加えない。その骨付き肉を手づかみで食べるのが、モンゴル伝統料理「ショウバーロウ（手扒肉）」です。これはうまかった。羊の臭みがまったくないんです。「これが羊の一番おいしい食べ方です」と、Ｗさんは教えてくれました。

レストランからの帰り、大草原の中にゲルを見つけたので、訪ねることにしました。

主人はダリマさんといいました。ダリマさん一家は、奥さんと５人の子どもの７人暮らし。羊１００匹、牛５０頭、馬１５頭飼っていて、１台トラクターも持っているといいました。牧畜民としては、裕福な方らしい。夏の間、３ヶ月ここで放牧し、冬は南の定住地へ帰ります。

奥さんが、バターとパンを出してくれました。バターもパンも、もちろん手作りです。バターは「ハバ」と呼ばれる筒状の器に牛乳を入れ、約１０００回棒で攪拌すると、バターが分離してきます。Ｗさんによると、このあたりの牛乳の脂肪分は日本の牛乳の２倍はあるという。分離したバターをスプーンで集めて茶碗に盛ります。

長男が、ゲルの真ん中に置いてあるストーブで、ミルクティーを作り始めました。大きな塊の茶をナイフで削って湯に入れ、そのあとミルクを入れるとできあがり。熱々のミルクティーはおいしく、俺たち３人は大満足したのでした。

「今、何かと話題のモンゴル（５）　大草原のモンゴル族　１」

「今、何かと話題のモンゴル（７）　「蒼き狼」の末裔、モンゴル相撲の力士」

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ランキング参加中。クリックして１票お願いします。