妻と犬連れ３匹の、日本一周の旅 （１０８） 能登揚浜式塩田

揚げ浜式塩田による製塩は、砂の上に海水を撒き、天日と風力で水分を蒸発させたあと、その砂を集めて海水で洗い、濃い塩水を釜で煮詰めて塩の結晶を取り出す方法だ。

能登地方で揚げ浜式製塩が始まったのは1596年だそうだ。長い歴史を持っている。

石川県珠洲市の仁江海岸で今も行われいる製塩は無形文化財に指定されている。道の駅「すず塩田村」では、揚浜げ式の製塩を体験できる。

道の駅で売られている「揚げ浜塩（写真下）」は、100g入り450円。