山形の新しいコメ 「つや姫」の里、庄内平野 （２）

写真は「つや姫」誕生の里、庄内平野と日本海。

昨日も書きましたが、「つや姫」 のルーツは、明治時代、山形県庄内町（旧余目町）の阿部亀治氏が育成した品種「亀ノ尾」にさかのぼります。

食味に関する試験結果（山形県総合研究センター実施の生産力検定試験（2002年～2009年））で、「つや姫」は「炊飯光沢」・「外観」・「香り」・「味」・「粘り」・「硬さ」、そして「総合評価」でコシヒカリを抜いたそうです。（エーコープ庄内ＨＰ参照）

日本国中どこへいっても「コシヒカリ」（たしかにおいしいですが）一辺倒の感があったコメ品種に、強力なライバルができたことは、日本のコメ品種、日本人の味覚、日本人のコメ食文化にとってもいいことだと思います。

にほんブログ村